AGNOLOTTI O SPAGHETTI ALLE RAPE.

INGREDIENTI: (dosi per 6 persone).

500 gr. di agnolotti o spaghetti,

300 gr. di cime di rape,

1 fetta di pancetta piuttosto spessa,

una cipollina,

1/2 peperoncino,

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,

un mestolino di sugo di pomodoro,

un mestolino di crema di latte,

100 gr. di Grana Padano.

Preparazione:

Lessare le cime di rape.

In una teglia mettere l'olio e farvi rosolare la pancetta a dadini,

la cipollina a fette sottilissime, il peperoncino sbriciolato.

Fare insaporire ed aggiungervi il sugo e la crema.

Condire con questa salsa gli agnolotti o spaghetti

e spolverateli con Grana Padano.