Un kg di asparagi,
200 gr. di panna da cucina,
un limone,
prezzemolo,
grana grattugiato,
sale,
pepe in grani.
Lessare gli asparagi.
Mettere la panna in una pentola e, a freddo,
unire una generosa manciata di grana, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il succo di limone filtrato e il prezzemolo tritato.
Infine sbattere con una forchetta per ottenere una salsa omogenea.
Scolare gli asparagi,
sistemarli su un piatto caldo e cospargerli di grana.
Scaldare, senza farla bollire, la salsa alla panna, versarla sugli asparagi e servire subito.