AVEMARIE ALLO ZAFFERANO .

INGREDIENTI: (per 4 persone).

400 gr. di avemarie,

una cipolla,

due bustine di zafferano,

brodo,

20 gr. di burro,

un bicchiere di vino bianco,

formaggio Grana Padano,

olio extra vergine di oliva,

sale q.b.

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla tagliata a velo in una casseruola con

l'olio di oliva.

Spruzzate con il vino bianco (mezzo bicchiere) e fate asciugare.

Aggiungete le avemarie e fate rosolare con la cipolla.

Aggiungete il vino restante e lasciate asciugare.

Versate il brodo come per il risotto.

Quando inizia la cottura mettete una bustina di zafferano e un'altra

alla fine.

Le avemarie devono risultare cotte ma non brodose, quindi fate

attenzione alla quantita' di brodo che utilizzate.

Spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il Grana Padano.