8 fette di provola dolce alte 1,5 cm circa,
2 uova,
poca farina,
pangrattato,
prezzemolo riccio,
abbondante olio,
sale.
Tagliare le fette di formaggio a bastoncini lunghi 5 cm.
Passarli prima nelle uova sbattute con poco sale, poi nella farina, ancora
nelle uova e infine nel pangrattato.
Friggerli, pochi alla volta, in
abbondante olio.
Servire i bastoncini con prezzemolo riccio fritto e
insalatina fresca.