BAVETTE ALLA SALSA d'ACCIUGHE.

INGREDIENTI: (per 4 persone).

400 gr. di bavette,

6 acciughe salate,

un bicchiere di olio di oliva,

3 spicchi d'aglio,

sale e prezzemolo q.b.

Preparazione:

Fate dorare l'aglio nell'olio.

Aggiungete le acciughe diliscate e spezzettate e mescolate con la

forchetta

(meglio con un cucchiaio di legno) finch'e non saranno disfatte.

Fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolatele al

dente,

conditele con la salsa preparata e con il trito di prezzemolo

che avrete preparato precedentemente.

Servite a caldo.