BAVETTE ALLA TONNARA.

INGREDIENTI: (per 4 persone).

400 gr. di bavette,

300 gr. di tonno fresco,

1/2 bicchiere d'olio,

2 cucchiai di aceto,

1/2 peperone,

1 cipolla,

2 spicchi d'aglio,

2 foglie di menta,

2 foglie di basilico,

2 foglie di nepitella,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

In una casseruola con bordi alti mettete a rosolare nell'olio il

peperone tagliato a pezzetti.

Nel frattempo tritate insieme tutti gli odori (prezzemolo, basilico,

menta, nepitella, aglio, e cipolla).

Aggiungete il battuto al peperone nella casseruola e soffriggere

lentamente per circa 20 minuti.

Lavate e mondate bene il tonno, tagliatelo a tocchetti e metterlo

nella teglia, fate rosolare appena e aggiungere l'aceto, quindi lasciare cuocere

per circa 15 minuti.

Lessate le bavette in abbondante acqua salata e scolatele al dente,

fatele saltare per pochi minuti nel sugo e servite caldo.