BAVETTE CON LE FAVE.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di bavette,
300 gr. di fave sgranate,
60 gr. di prosciutto crudo,
60 gr. di burro,
mezza cipolla,
poco brodo,
olio,
pepe,
sale,
parmigiano.

Preparazione:

Imbiondire la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, unire le fave, bagnare con poco brodo e portare a cottura a fuoco vivace, condire con sale e pepe.
Prima di togliere dal fuoco unire il prosciutto a striscioline e mescolare.
Condire la pasta lessata con il burro e con le fave e completare, a piacere, con parmigiano grattugiato.