Tempo: 1 ora circa.
Difficoltà: 1.
Dosi per 25 biscotti:
150 grammi di farina gialla finissima,
80 grammi di farina bianca,
120 grammi di zucchero a velo,
80 grammi di burro,
due tuorli,
la scorza di un'arancia grattugiata,
due cucchiai di liquore mandarinetto,
un pizzico di sale.
Mescolate la farina gialla insieme con quella bianca, disponetela a fontana
sul tavolo, unite lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli
leggermente sbattuti, la scorza d'arancia grattugiata, il liquore e un
pizzico di sale.
Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e
ricavate da quest'ultima, con uno stampino rotondo, tanti dischetti,
reimpastando i ritagli fino ad esaurimento.
Allineateli su una placca (in precedenza ricoperta con un foglio di carta di
alluminio imburrata) ben distanziati l'uno dall'altro e passate i biscotti in
forno preriscaldato (180 gradi) fino a quando la superficie apparirà
leggermente dorata.
Sfornateli, lasciateli raffreddare, poi staccateli con una spatola.