BOCCONCINI DI PASTA COL BASILICO.

INGREDIENTI:

(dosi per quattro persone).

400 gr. di pasta sfoglia fresca,

100 gr. di mozzarella fresca,

30 gr. di pinoli,

basilico,

aglio,

sale,

tuorlo d'uovo,

burro q.b.

Preparazione:

Mondate e pulite una grossa manciata di foglie di basilico che

passerete al tritatutto insieme con la mozzarella che avrete tagliato a tocchetti, i pinoli,

un pizzico di sale e mezzo spicchio d'aglio.

Raccogliete il trito in una ciotola e dividetelo in 16 parti uguali.

Imburrate una placca.

Tirate la pasta in sfoglia di 3 mm. di spessore, pennellatela

d'acqua fredda, quindi allineatevi le 16 porzioni di composto a distanza di 5 cm.

una dall'altra;

copritele poi con la sfoglia rimasta libera, che ribalterete sopra.

Premete bene attorno a ogni mucchietto, quindi ritagliate con un

tagliapasta a bordo scanalato di 5 cm. circa di diametro.

Sistemate i 16 bocconcini sulla placca che avrete imburrato,

pennellateli con il tuorlo d'uovo battuto con pochissima acqua

fredda e passateli nel forno che avrete portato a 250° di temperatura, per 15 minuti circa.

Sistemate su un vassoio, quindi servite.