BRANZINO AL SALE.

origine: Italia.

Tempo di Preparazione: 15 minuti.

Tempo di Cottura: 30 minuti.

Costo: medio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 branzino del peso di 1 kg,

1 kg di sale grosso,

2 rametti di rosmarino,

2 cucchiai di prezzemolo tritato,

1 limone,

sale,

pepe.

Pulite il branzino, lavatelo e insaporitelo internamente con sale, pepe, prezzemolo e rosmarino tritato. Mescolate il sale in una terrina con delle altre erbe aromatiche.

Formate uno strato di sale in una pirofila dello spessore di circa 1 cm; adagiatevi il pesce e ricopritelo con il sale rimasto. Cuocete il branzino in

forno preriscaldato a 190° per circa 30 min. Quindi sfornate, rompete la crosta di sale e portate in tavola.