BRANZINO ALLE VERDURE.

origine: India.

Tempo di Preparazione: 20 minuti.

Tempo di Cottura: 35 minuti.

Costo: medio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 kg di branzino,

1 patata,

1 pomodoro,

1 melanzana,

2 zucchine,

2 cucchiai di curry,

- ½ cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di semi di senape,

4 cucchiai di olio di oliva,

sale,

peperoncino.

Pulite il pesce, eliminate le lische e la pelle, poi tagliatelo a pezzetti. Sbucciate la patata, lavate pomodoro, zucchine e melanzana, quindi tagliateli

a tocchetti.

In una casseruola scaldate l'olio e rosolatevi i pezzi di pesce, poi metteteli in caldo. Nello stesso recipiente cuocete le verdure, cominciando dalla

patata, dopo circa 15 minuti unite la melanzana, le zucchine ed il pomodoro. Insaporite con sale, curry, zucchero e peperoncino. Mescolate e coprite tutto con acqua bollente. Cuocete per 10 minuti a recipiente coperto su fiamma vivace.

Unite il pesce al tegame e ultimate la cottura, circa 10 minuti. Intanto, riducete in polvere i semi di senape, scioglieteli in poco olio e versatelo nel

tegame solo gli ultimi 2 minuti.