BUCATINI AI CAPPERI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

360 gr. di bucatini,

80 gr. di capperi sotto sale,

4 filetti di acciuga sott'olio,

2 spicchi d'aglio,

un ciuffo di prezzemolo,

un limone 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,

sale q.b.

Preparazione:

Lavate molto bene i capperi sotto acqua corrente, poi metteteli in

un mortaio o nel frullatore assieme all'aglio, alle acciughe e

all'olio.

Frullate o pestate il tutto sino ad ottenere una densa crema che

allungherete poi con il succo del limone spremuto.

Lessate i bucatini in acqua salata, scolateli al dente e poneteli in

una zuppiera riscaldata, aggiungete la salsa di capperi a cui avrete

aggiunto all'ultimo momento il prezzemolo tritato.

Servite in tavola