BUCATINI AL CURRY.

Ingredienti:

(dosi per 4 persone).

curry,

400 g di bucatini,

60 g di pancetta affumicata,

3 cipolle,

40 g di burro,

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,

120 ml di marsala secco,

curry, sale q.b.

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocete

i bucatini.

Nel frattempo affettate finemente le cipolle e tagliate la pancetta

a piccoli dadini.

Fate fondere in un tegame il burro con tre cucchiai di olio,

quindi unite la pancetta e le cipolle.

Fate rosolare per qualche minuto a fuoco vivo e aggiungete un

bicchiere di Marsala.

Mescolate con un cucchiaio di legno, abbassate la fiamma e fate

bollire per 10 minuti.

Fate sciogliere il curry in poca acqua calda.

Scolate i bucatini al dente, uniteli al soffritto e girateli per

qualche minuto, a fiamma alta, aggiungendo il curry.

Servite ben caldo.