BUCATINI all'AGNELLO .

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone):

400 gr. di bucatini ,

600 gr. di agnello,

prezzemolo,

4 cucchiai di formaggio pecorino,

2 spicchi d'aglio,

4 cucchiai d'olio d'oliva,

sale q.b.

Preparazione:

Mettete in un tegame l'agnello tagliato a pezzi con l'aglio

schiacciato e l'olio e fate rosolare.

Aggiungete un po' d'acqua calda e continuate la cottura a fuoco

basso e a recipiente coperto, per circa un'ora.

A meta' cottura, aggiungete il sale e il prezzemolo tritato

finemente.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e

versate i bucatini in un recipiente e conditeli con l'agnello la sua

salsa e il pecorino.

Servite subito a caldo.