BUCATINI ALLA MARCHIGIANA.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di bucatini,

100 gr. di prosciutto crudo tagliato a dadini,

un Kg. di pomodori tagliuzzati,

mezzo bicchiere di vino rosso,

1 cipolla,

1 carota, una costola di sedano,

Grana Padano,

sale,

pepe, olio q.b.

Preparazione:

Rosolate in olio d'oliva un trito composto dalla cipolla, sedano e

carota.

Unite il prosciutto crudo a dadini, soffriggete e poi aggiungete i

pomodori, sale, pepe e il vino.

Il sugo deve cuocere per mezz'ora abbondante.

Fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolate al

dente, dopodiché condite i bucatini insieme ad abbondante Grana Padano

grattugiato.