BUCATINI ALLA NAPOLETANA.

INGREDIENTI:

(per 6 persone).

600 di bucatini,

1 Kg. di pomodori pelati,

60 gr. burro,

prezzemolo,

olio di oliva,

peperoncino rosso,

aglio,

sale,

pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua e sale.

Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire, in un tegame,

l'aglio in mezzo bicchiere d'olio e  togliendolo dall'olio quando

sara' ben colorito.

A questo punto versare nell'olio i pomodori, aggiungere il

peperoncino, il sale e il pepe.

Mescolare e lasciare cuocere a fuoco vivace, poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo

finemente tritato.

quando la pasta sara' cotta condirla con il sugo, mescolare e

servire.