BUCATINI ALLA SICILIANA CON TALEGGIO.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di bucatini,

50 gr. di melanzane,

100 gr. di taleggio,

10 gr. di basilico,

2 uova,

5 pomodorini rossi maturi,

30 gr. di olive nere snocciolate,

4 cucchiai di olio di oliva extra vergine,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Scottare i pomodorini in acqua bollente per un minuto circa.

Pelateli a vivo e tagliateli a dadini.

Cuocere le uova sode e, dopo averle sgusciate, tagliarle a dadini.

Tagliate le melanzane e le olive a dadini, lasciarle riposare

affinche' espellano la loro acqua.

Rosolare il tutto nell'olio a fuoco vivo per circa 10 minuti.

Fate cuocere i bucatini in acqua bollente salata e scolarli al

dente.

Condite con il sugo ed unire il sale e il pepe.

Mettere sopra i bucatini il taleggio a fiocchetti e gratinare in

forno.

Servite caldo.