BUCATINI ALLA TRAPANESE.

INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone).

600 gr. di bucatini,

300 gr. di sarde fresche,

4 acciughe,

1 cipolla,

80 gr. d'uva passa e pinoli,

un cucchiaino di concentrato di pomodoro,

una cucchiaiata di pangrattato,

olio,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fate rosolare la cipolla tritata nell'olio unire l'uva passa e i

pinoli e un po' d'acqua dove avete sciolto il concentrato di pomodoro.

Sciogliete le sarde e le acciughe pulite, con un po' d'olio a

bagnomaria, e unite all'altra salsa, facendo cuocere altri 5 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente

e conditela con la salsa ottenuta e un po' di pangrattato.

Servite in tavola a caldo.