BUCATINI FUNGHI E OLIVE.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di bucatini,

50 gr. di funghi sott'olio,

50 gr. di olive verdi,

uno spicchio d'aglio,

un mazzetto di prezzemolo,

2 acciughe sotto sale,

il succo di mezzo limone,

olio d'oliva e sale q.b.

Preparazione:

Fate soffrigere l'aglio e il prezzemolo tritato in 4 cucchiai di

olio; irrorate con il succo di limone,

unite le olive snocciolate e le acciughe tritate e dissalate.

Coprite e fate insaporire per 4/5 minuti circa a fuoco basso.

Tagliate i funghi a fettine e uniteli al sugo a fine cottura.

Fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al

dente e fateli saltare in padella con il sugo preparato, con 3/4 cucchiai dell'acqua di

cottura.

Servite in tavola.