CAPELLI D'ANGELO IN BRODO CON GERMOGLI DI SOIA.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

100 gr. di pasta Capelli d'angelo,

100 gr. di germogli di soia,

4 cucchiai di polpa di pomodoro tritata,

4 fette di prosciutto crudo,

sale e olio.

Preparazione

Mettere sul fuoco 3/4 di lt di acqua, unendo la polpa di pomodoro e

sale.

Tagliare il prosciutto a filettini, sciacquare in acqua fredda

e sgocciolare i germogli.

Unire i capelli d'angelo all'acqua che bolle e cuocere mescolando.

Unire il prosciutto e i germogli, far riprendere il bollore,

poi togliere subito dal fuoco e servire.

Si puo' condire con un po' di olio.