CARCIOFI AL POMODORO.

Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi,
cipolla,
olio,
burro,
vino bianco,
300 gr. di pomodori pelati,
sale,
pepe,
prezzemolo,
basilico.

PREPARAZIONE.

Mondare e tagliare a piccoli spicchi i carciofi, rosolarli in un soffritto di cipolla tritata con olio e burro.
Spruzzarli di vino, far evaporare, unire i pomodori frullati, sale e pepe e cuocere per circa 30 minuti.
Spolverizzare infine con un trito fine di prezzemolo e basilico.