8 carote piuttosto grosse,
70 gr di burro,
2 cucchiaini di zucchero scuro,
mezzo bicchiere di aceto bianco,
4 gocce di salsa tabasco,
un cucchiaio di salsa concentrata di pomodoro,
una foglia di alloro,
uno spicchio di aglio,
2 cucchiai di brodo,
pepe,
sale.
Tagliare le carote per il lungo in 4 parti.
Soffriggere a fuoco dolce l'aglio nel burro, appena e' dorato eliminarlo.
Rosolarvi le carote e l'alloro per 15 minuti.
Cospargere con zucchero, bagnare con il tabasco e con l'aceto, salare e pepare.
Dopo 5 minuti unire il pomodoro diluito con il brodo e portare a cottura le carote.