CASERECCE CON LA ZUCCA.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

350 gr. di pasta tipo caserecce,

500 gr. di zucca gialla,

30 gr. di pinoli,

30 gr. di uvetta,

noce moscata,

2 cucchiai di olio d'oliva,

20 gr. di burro,

2 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato,

alcuni fili di erba cipollina,

sale,

pepe.

Preeparazione:

Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda.

Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a

cubetti.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata

e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti.

Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.

Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta

scolata e strizzata.

Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.

Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato

al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il Grana Padano grattugiato

e l'erba cipollina tagliuzzata.

Mescolate accuratamente prima di servire.