CAVATELLI CON ZUCCA E FILETTI DI ALICI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di cavatelli,

1 spicchio di aglio,

40 gr. di olio d'oliva,

1 peperoncino,

80 gr. di filetti di alici sott'olio,

360 gr. di zucca rossa mediterranea,

15 gr. di prezzemolo a foglioline,

1 bicchiere di vino bianco,

sale fino q.b.

Preparazione:

In una pentola fate stufare la polpa di zucca tagliata a quadroni,

con l'olio d'oliva, l'aglio e i filetti di alici sott'olio.

Irrorate con vino bianco e completate con il prezzemolo, il

peperoncino e il sale.

Amalgamate la salsa ottenuta con i cavatelli che avrete fatto

bollire a parte in abbondante acqua salata e scolati al dente.