4 tranci di cernia,
aromi per arrosti,
olio,
sale,
pepe,
limone.
Ungere abbondantemente 4 fogli di alluminio, disporre su ciascuno un
trancio di cernia, spolverizzare con gli aromi, irrorare con olio,
salare poco, pepare e coprire con rondelle di limone.
Chiudere i cartocci e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Servire caldissimo.