CHIFFERI AI PEPERONI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

360 gr. di chifferi,

4 peperoni,

uno spicchio d'aglio,

basilico,

sale,

pepe,

olio q.b..

Preparazione:

Bruciacchiate e spellate due peperoni, frullateli riducendoli a

purea.

Gli altri 2 peperoni tagliateli a listerelle sottilissime

e fateli saltare in padella con olio d'oliva e l'aglio.

Quando sono morbidi, unite la crema di peperoni, scaldate,

sale, pepe, il basilico spezzettato grossolanamente.

Quando e' ben caldo, condite i chifferi che avrete fatto cuocere

in abbondante acqua salata e scolati al dente.