Un kg. di ciliegie mature,
300 gr. di zucchero,
un limone,
un pezzetto di cannella in stecca,
un decilitro di gelatina di ribes,
vino rosso.
Snocciolare le ciliegie, metterle in pentola, unire zucchero, buccia
di limone a listarelle, cannella, gelatina di ribes e tanto vino
quanto basta per ricoprire a filo la frutta.
Portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti su fuoco dolce.
Togliere dal fuoco, far riposare, quindi versare in una larga coppa di vetro e servire ben
fredde.