COME SI PREPARANO I NODI.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr. di farina,
90 gr. di zucchero a velo,
60 gr. di burro,
4 tuorli,
limone,
panna liquida,
brandy,
olio di oliva,
zucchero a velo per spolverizzare.

Preparazione:

Lavorate bene i tuorli con lo zucchero e il burro fuso.
Unite la farina, 2 cucchiai di panna, altrettanto brandy e la scorza di limone grattugiata.
Impastate bene, poi stendete la pasta ottenendo una sfoglia non troppo sottile.
Con la rotella dentata ricavate delle strisce di cm. 2,5 per 15.
Praticate al centro di ogni striscia un taglio per il lungo, poi infilate un estremità del nastro nel taglio in modo da ottenere dei nodi.
Scaldate abbondante olio, poi, quando sarà ben caldo, ma non fumante, friggetevi i nodi immergendone pochi per volta e lasciateli dorare.
Estraeteli con il mestolo bucato, sgocciolateli bene, poi appoggiateli su di un piatto coperto con carta da cucina.
Cospargete i nodi con zucchero a velo.