CONCHIGLIE AI SALUMI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

300 gr. di conchiglie,

50 gr. di bresaola in una sola fetta,

50 gr. di pancetta in una sola fetta,

50 gr. di speck in una sola fetta,

20 gr. di burro,

1 cipolla,

vino bianco secco,

1 foglia di alloro,

1 dl. di brodo,

sale e pepe.

Preparazione:

Tagliate i salumi a piccolissimi dadini, sciogliete il burro in una

piccola casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata.

Aggiungete i dadini di salumi e rosolateli per 5 minuti,

poi spruzzate il tutto con un po' di vino bianco.

Lasciate evaporare, unite l'alloro e il brodo

e cuocete per una decina di minuti.

Aggiustate di sale e pepe, cuocete la pasta in acqua salata,

scolatela e conditela con il sugo preparato.