CONCHIGLIONI ALLA RICOTTA ROMANA.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di conchiglioni,

270 gr. di ricotta romana,

un pizzico di cannella in polvere,

un pizzico di zucchero,

sale.

Preparazione:

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata,

scolateli al dente.

Mescolare la ricotta con lo zucchero e la cannella e diluirla

con qualche cucchiaio di acqua di cottura dei conchiglioni.

Sgocciolare bene la pasta, conditela con la ricotta preparata e

servire.