CONCHIGLIONI FANTASIA.

INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone).

500 gr. di conchiglioni,

1/2 cucchiaio di salsa Worchester,

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,

un pizzico di zafferano,

una buccia di limone grattugiata,

60 gr. stracchino,

due gambi di sedano,

120 gr. di maionese,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al

dente e conditeli con l'olio.

Unite man mano, sempre mescolando, la salsa Worchester, lo

zafferano, il pepe nero macinato al momento, il sale, la buccia di limone e il

sedano tritato il piu' finemente possibile.

Intanto riunite e lavorate assieme, in una terrina, formaggio e

maionese: unite anche questo composto alla pasta, mescolate sempre con cura,

perche' tutti gli ingredienti siano ben distribuiti,

e lasciate riposare in luogo fresco fino al momento di servire.