CONCHIGLIONI VEGETARIANI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

300 gr. di conchiglioni,

600 gr. di trevisana,

250 gr. di tofu,

una confezione besciamella,

30 gr. di pinoli,

sale,

pepe

olio q.b.

Preparazione:

Lavate, mondate e tagliate a filetti in senso orizzontale la

trevisana.

Fatela rosolare con poco olio, sale e pepe, finche' e' completamente

appassita, unite i pinoli meta' della besciamella, il tofu.

Intanto avrete lessato in abbondante acqua salata i conchiglioni

scolati al dente, riempiteli con la farcitura, metteteli adagiandoli in una teglia

larga e bassa, copriteli con la restante besciamella.

Date un giro d'olio d'oliva.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° finche' la superficie non

si presenti dorata.