Confettura di pesche e more

Ingredienti per quattro persone:

500 gr. di pesche,
500 gr. di more,
il succo di mezzo limone,
addensante a base di pectina,
800 gr. di zucchero,
3-4 cucchiai di rum.

Preparazione:

Schiacciate le more e tagliate a fettine le pesche, e mettete tutto in pentola col succo di limone.
Mescolarvi l'addensante e far bollire per un minuto, aggiungendo gradatamente lo zucchero.
Riportare a ebollizione e far bollire per 18 minuti mescolando.
Dopo aver tolto dal fuoco, mescolate per un minuto facendo andar via l'eventuale schiuma.
Versate il rum e mescolate.
Mettete il composto ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Capovolgerli per 5 minuti.