un pan di Spagna rettangolare (20X30 cm),
300 gr. di fragole,
150 gr. di zucchero,
250 gr. di panna montata,
4 mezze pesche sciroppate,
un bicchierino di kirsch.
Ricavare 4 rettangoli dal pan di Spagna quindi tagliarli a metà nel senso dello spessore.
Sobbollire per 5 minuti, 2 cucchiai di zucchero, il kirsch e mezzo bicchiere di acqua.
Spruzzare con lo sciroppo il pan di Spagna.
Passare al setaccio le fragole.
Unire lo zucchero e 2 cucchiai di panna.
Spalmare il composto sui rettangoli, porli in formine, coprirli con la panna e decorare con le pesche.