2 grossi petti di pollo,
un uovo,
sottilette di fontina,
pangrattato,
50 gr. di prosciutto cotto,
60 gr. di margarina,
pomodori per guarnire,
sale.
Dividete i petti di pollo a metà e batteteli leggermente.
Se sono molto grandi dividete ancora ogni pezzo in due.
Passate le fettine nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
Versate la margarina in una padella, quando sarà sciolta e fumante
friggetevi le fettine di pollo a fuoco basso, fino a quando saranno
ben dorate. Disponetele poi in una pirofila e adagiatevi sopra fettine di prosciutto cotto e sottilette.
Passate in forno per cinque minuti e servite caldo dopo aver guarnito il piatto con
fettine di pomodoro.