3 tuorli,
150 gr. di zucchero,
25 gr. di fecola,
3 cucchiai di Marsala,
mezzo litro di latte.
Sbattere i tuorli con 50 gr. di zucchero, unire la fecola e il Marsala.
Caramellare 100 gr. di zucchero con 2 cucchiai di acqua, portare a bollore, quindi versare il latte e incorporare tutto alla crema di uova, versando a filo.
Far addensare la crema sul fuoco, versarla in coppe da dessert e porla in frigorifero prima di servire.