500 gr. di fragole,
350 gr. di ricotta,
200 gr. di zucchero,
una bustina di vaniglina,
8 savoiardi,
un bicchierino di rhum,
2 decilitri di panna montata dolce.
Passare al setaccio prima le fragole, tenendone da parte qualcuna, poi la ricotta, quindi lavorarla per qualche minuto con la frusta, mescolarvi lo zucchero, il passato di fragole e la vaniglina.
Spruzzare i savoiardi di rhum, sbriciolarli con le dita, unirli al composto di ricotta e mescolare bene.
Versare in piccole coppe, guarnire con la panna e con fettine di fragola.
Mettere in frigo per due ore prima di servire.