CULINGIONES SARDI AL PECORINO.

Fai appassire la cipolla tritata in una padella con olio. Unisci la polpa di pomodoro, sala e cuoci per 20 minuti. Lessa i culingiones (ravioli sardi con ripieno di bietole e pecorino) in acqua bollente salata per il tempo consigliato. Scolali, trasferiscili in una pirofila o in una zuppiera e condiscili con il sugo di pomodoro, mescolando delicatamente per non romperli. Cospargi con abbondante pecorino grattugiato e porta in tavola immediatamente.