DITALI CON ZUCCHINE FRITTE.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone):

400 gr. di ditali,

4 zucchine,

Pecorino o caciocavallo q.b.,

2 spicchi di aglio,

Grana Padano,

Olio extravergine d'oliva q.b.,

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e pulite le zucchine, quindi affettatele a julienne.

Soffriggete l'aglio in una padella con cinque cucchiai di olio.

Aggiungete le zucchine nell'olio, friggetele a fiamma viva,

quindi scolatele su della carta assorbente e salate.

Portate all'ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta

al dente.

Scolate, condite con le zucchine, cospargete con del prezzemolo

tritato, un'abbondante manciata di formaggio Grana Padano grattuggiato,

quindi servite.