DITALINI IN SALSA DI CIPOLLE.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone):

400 gr. di pasta ditalini,

200 gr. di cipolle dolci di Tropea,

150 gr. di pomodori pelati,

ricotta salata dura,

olio d'oliva,

sale,

pepe rosso piccante q.b.

Preparazione:

Affettate le cipolle e fatele cuocere a lungo in olio d'oliva,

aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino.

Preparate a parte una normale salsa di pomodoro da aggiungere, una

volta cotta, alle cipolle.

Amalgamate il tutto col pepe rosso piccante, possibilmente a

pezzetti.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al

dente, condite con il sugo la pasta, sulla quale cospargerete, infine, la

ricotta grattuggiata.

Servite a caldo