DITALONI ALL'ORTO PROFUMATO.

INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone).

500 gr. di ditaloni rigati,

1 zucchina,

200 gr. di piselli freschi (o surgelati),

10 asparagi,

1/4 di cavolfiore,

1 carota,

100 gr. di prosciutto cotto (in un'unica fetta),

2 cucchiai di senape forte,

1 limone (succo),

1 cucchiaio di aceto bianco,

5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva,

1 cucchiaio di dragoncello tritato, sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete a vapore, le verdure al dente, poi tagliate a fette la

zucchina e la carota.

Dividete in cimette il cavolfiore.

Tagliate gli asparagi in pezzetti lunghi circa 2 cm.

Raccogliete la senape, il succo del limone, l'aceto, l'olio,

il dragoncello, il sale e il pepe nero in una tazza.

Battete con la forchetta per amalgamare il condimento.

Fate lessare al dente i ditaloni rigati in abbondante acqua salata.

Scolateli in una zuppiera, unite le verdure cotte e condite con il

condimento preparato.