DITALONI IN ZUPPA DI PISELLI E FUNGHI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

200 gr. di Ditaloni,

100 gr di piselli fini cotti al naturale,

30 gr. di funghi porcini secchi,

un gambo di sedano,

una cipolla bianca,

qualche foglia di prezzemolo,

1 l. di brodo vegetale,

olio extravergine d'oliva,

Grana Padano grattugiato,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.

Tritate il sedano e la cipolla,fateli rosolare nell'olio e unire la

metà dei funghi.

Fate cuocere alcuni minuti, aggiungendo un mestolo di acqua dei

funghi.

Aggiungete la metà dei piselli e frullare il tutto, mettere sul

fuoco e diluire con il brodo.

Aggiustate di sale e pepe e unite i restanti piselli e i funghi

spezzettati.

Incorporate alla crema i Ditaloni.

A cottura ultimata, spolverate il tutto con il Grana Padano

grattugiato e il prezzemolo, quindi servire.