Ingredienti per 6 persone:
125 grammi cioccolato fondente,
un etto di burro,
2 cucchiai di Grand Marnier,
3 uova,
80 grammi di zucchero,
40 grammi di farina,
2 etti di crema pasticcera,
una bustina di granella di cioccolata,
30 grammi di scorzette di arancia candite.
Preparazione:
Sciogliere a fuoco tenue il cioccolato con il burro ed il liquore e lasciar raffreddare;
sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire la farina;
montare a neve gli albumi ed incorporarli alla cioccolata insieme ai tuorli;
versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti;
lasciar raffreddare la torta e tagliarla a metà orizzontalmente;
farcirla con un terzo della crema pasticcera e ricomporre la torta;
ricoprire la superficie ed i bordi della torta con la crema rimasta e formare con le scorzette candite tagliate a filettini una bordura intorno alla parte superiore della torta;
spolverizzare con la granella di cioccolato la superficie del dolce all'interno della bordura di scorzette d'arancia e tenerlo in frigo fino al momento di servire.