ELICHE AL SALMONE E AVOCADO.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di eliche,

2 avocado maturi,

100 gr. di salmone affumicato,

1/2 bicchiere olio di oliva,

1 cucchiaio di aceto di vino,

pepe nero e sale.

Preparazione:

Tagliate in due e snocciolare gli avocado, levare con un cucchiaio

la polpa e tagliarla a dadini. preparate il salmone affumicato in

piccole striscette.

cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e

conditela con l'avocado,

il salmone, l'olio e l'aceto, pepando e salando quanto basta.

Servite anche tiepida in estate.