ELICHE RICOTTA E BASILICO.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di pasta Eliche,

250 gr. ricotta,

50 gr. burro,

3 cucchiai di Grana Padano grattugiato,

3 cucchiai di panna da cucina,

un mazzetto di basilico,

1/2 spicchio d'aglio,

3 cucchiai di latte,

10 mandorle dolci pelate,

pepe bianco e sale q.b.

Preparazione:

Passate al setaccio la ricotta e sbattetela con una frusta insieme

al burro ammorbidito.

Frullare il basilico, le mandorle, il Grana Padano, l'aglio, la

panna, sale e pepe.

Mescolare la crema alla ricotta.

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente

e conditela con il composto.

Servite subito a caldo.