FAGIOLINI ALL'ACETO.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di fagiolini,
aceto,
mezzo cucchiaio di pasta di acciughe,
4 cucchiai di olio,
sale,
pepe.

Preparazione:

Lessare i fagiolini mondati, farli intiepidire, spruzzarli di aceto e farli riposare per un'ora.
Diluire la pasta di acciughe con l'olio, salare e pepare.
Condire con la salsa i fagiolini.