FARFALLE ALLE BIETOLE.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

300 gr, di pasta tipo farfalle,

un mazzetto di bietole novelle,

25 gr, di pinoli,

25 gr, di uvetta,

2 cucchiai di olio extravergine di oliva,

Grana Padano,

sale,

pepe q.b.

Preparazione:

Fate ammorbidire l'uvetta lasciandola in acqua fredda per alcuni

minuti.

Mondate e lavate le foglie di bietole, tritatele grossolanamente

lasciando intere le foglie piu' piccole.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi

rosolare per pochi minuti le erbette sgocciolate con l'uvetta strizzata e i pinoli.

Mettete le farfalle scolate al dente nella padella del condimento.

Fatele saltare per pochi istanti, aggiungete una macinata di pepe

e servite a caldo con il formaggio Grana Padano grattugiato a parte.