FARFALLE CON LE ALICI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

350 g. di farfalle,

1/2 chilo di alici fresche,

100 g. di olive nere snocciolate,

uno spicchio d'aglio,

1/2 bicchiere di brandy o di vino bianco,

150 g. circa di pomodorini,

origano,

olio,

peperoncino,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le alici e spinatele.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo in

una padella capiente mettete l'olio e fatevi dorare l'aglio con il

peperoncino.

Poi aggiungete le olive, e fatele cuocere per circa 2 minuti,i

pomodorini e il brandy o il vino.

Continuate la cottura e poco prima di scolare la pasta unite al

pomodoro le alici e fatele cuocere a fuoco vivo circa 3 minuti.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella col sugo e

origano.