FARFALLE ROTONDE AL TONNO.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

300 gr. di farfalle rotonde,

300 gr. di tonno sott'olio,

2 cucchiai di olio extravergine di oliva,

4 pomodori pelati,

un pezzetto di peperoncino,

un uovo,

sale q.b.

Preparazione:

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei

semi e tritateli grossolanamente.

In un tegame fate scaldare l'olio, versate i pomodori, il tonno

scolato dall'olio di conservazione e sminuzzato, ed il peperoncino intero che poi

eliminerete;

regolate di sale e cuocete per 20 minuti circa fino a quando la

salsa avra' raggiunto una certa consistenza.

Fate cuocere le farfalle rotonde in abbondante acqua salata,

scolatele al dente e amalgamatele al sugo preparato.

Servite in tavola a caldo.