FARFALLE SENAPE MAIONESE E FORMAGGIO

INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone).

gr. 500 di farfalle,

gr. 250 di maionese,

1/2 cucchiaio di senape piccante,

2 gambi di sedano,

gr. 150 fontina,

2 cipolle,

un limone,

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva,

6 foglie grandi di lattuga,

sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

Amalgamate delicatamente la senape alla maionese, aggiungendo

un pizzico di peperoncino, la cipolla e il sedano tritati finemente.

Sempre mescolando unite il succo del limone.

A parte, in acqua bollente e salata, lessate la pasta e scolatela al

dente.

Mettetela in una zuppiera e conditela prima con l'olio, poi con il

composto precedentemente preparato.

Mescolate ripetutamente e con cura.

Unite infine il formaggio tagliato a fiammifero, mescolate ancora

e servite su piatti foderati con una foglia di lattuga.